Freitag, Mai 24, 2019
Grill-Hit Schweinefleisch

Schweinefleisch ist der Grill-Hit

Das Lieblingsfleisch der Deutschen ist und bleibt das Schweinefleisch - auch auf dem Grill. 74 Prozent der über tausend Befragten einer Forsa-Umfrage von 2014...
Food Report 2016

Food Report 2016: Essen wird zum Stilmittel

Ist Essen das neue Pop? Die Ernährungsexpertin Hanni Rützler beantwortet diese Frage im neuen «Food Report 2016» mit einem klaren «Ja»: Menschen stellen sich...
Welche Diät funktioniert

Welche Diät funktioniert: «Esst, was ihr wollt»

Verzicht aufs Frühstück, Cola light statt Saftschorle, vegane Ernährung – viele Schlankheitstipps sind gut gemeint, aber falsch. Meist reichen schon kleine Änderungen, damit die Pfunde...
Tafelspitz Frühlingssalat

#REZEPT – Frischer Tafelspitz Frühlingssalat

Was die österreichische Küche mit Schnitzel, Kaiserschmarrn und Salzburger Nockerln so besonders macht, ist ihre illustre Rezeptur aus Geschichten und Gerichten. Ein österreichisches Kochbuch...
Sushi Maki Koch Michael Suttner

#REZEPT: Fernöstlich ganz nah: DIY MAKI

Der Sommer naht und mit ihm auch die Sommerküche. Michael Suttner ist Küchenchef im Hotel & Spa LINSBERG ASIA und verrät, wie man Sushi,...
Mittagstisch in Schulen

Mittagstisch: Schüler wünschen gutes Essen

Nur wenige Schüler nehmen den Mittagstisch an Schulen wahr, ermittelten Hamburger Wissenschaftler. Dabei komme dem Mittagessen mit dem Ganztagsschulausbau zunehmende Bedeutung zu und schon jetzt geht...
Wasser testen

Wasser: Urquell des Lebens

Wasser, der Baustein, der Leben überhaupt erst möglich macht. Wasser, der Urquell allen Lebens. „So rein aus der Leitung, besser als Mineralwasser aus dem...
Wildkräuter-Frühlingssalat

#REZEPT: Wildkräuter Frühlingssalat

Zutaten Wildkräuter Frühlingssalat: 2 Handvoll Blätter des jungen Löwenzahns 5 - 8 junge Blätter der Schafgarbe 6 - 8 Blätter der Knoblauchrauke 3 - 4 junge Triebe der...
Lammgigot mit Schalotten

#REZEPT: Lammgigot mit Schalotten, getrockneten Feigen, Stangensellerie und Lorbeer, in Rotwein geschmort.

Zutaten für für 6 Personen 1.5 kg  Lammgigot vom Schweizer Lamm  Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 EL  Olivenöl 2-3  Lorbeerblätter 1  Zweig Rosmarin ½  Bund Oregano 2  Knoblauchzehen 200 g  Schalotten 5-6  getrocknete Feigen 3.75 dl  trockener Rotwein 200 g  Rüebli/Karotten ½  Staudensellerie Zubereiten: ca. 80 Min. Braten:...
Ernährungsverhalten Richtung Natürlichkeit

Einzigartige Einblicke in globales Ernährungsverhalten: Natürlichkeit zählt

Gutes Aussehen alleine reicht nicht, auf die inneren Werte kommt es an. Diese altbekannte Weisheit gilt für zwischenmenschliche Beziehungen ebenso wie für das Essen....

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Allergenverordnung: Wenn der Kellner Arzt spielen soll

Experten aus Wissenschaft und Gastronomie kritisieren die übertriebene Umsetzung der Allergenverordnung in Österreich «Die derzeitige Allergenverordnung ist wohl zu den sinnlosesten Bestimmungen der letzten Zeit...
Gewürzkräuter überwintern

Gewürzkräuter sicher einwintern

Wenn im Herbst gegen Ende Oktober anfangs November die Temperaturen gegen die Nullgrad-Grenze sinken, ist es an der Zeit die Gewürzkräuter wie Rosmarin, Salbei,...
Zwischen den Feiertage Freunde Besuchen

Das machen die Deutschen zwischen den Feiertagen

Der traditionelle Familienbesuch, einfach nichts tun, ein gutes Buch lesen - das hat eine Mehrheit der Bundesbürger in diesem Jahr zwischen Weihnachten und Neujahr...