Mittwoch, März 20, 2019
Zucker macht fett und krank

Zucker – eine süsse Droge, die uns alle krank und fett macht?

Fett macht dick. Stimmt dies? John Yudkin, Arzt, Physiologe und Ernährungswissenschaftler schrieb in seinem Buch «Pure, White and Deadly»: «Wenn nur ein kleiner Teil...
Vegetarische Proteine

Vegetarische Proteine – die Multitalente für unser Leben

Heute möchte ich das Thema Proteine, die Multitalente für unser Leben, noch einmal aufgreifen. Viele Fragen rund um das Thema vegetarische Proteine stehen im Raum. Schließlich...
Warenkunde Kartoffel- kochen, braten, stampfen

Der Experte verrät: So werden Kartoffeln richtig und vitaminreich zubereitet

Kartoffelpüree, Pommes frites, Bratkartoffeln, Reibekuchen, Kartoffelgratin – die Liste leckerer Gerichte mit Kartoffeln scheinen endlos, ebenso wie die Arten der Zubereitung der Knolle. Dieter...
Mittagstisch in Schulen

Mittagstisch: Schüler wünschen gutes Essen

Nur wenige Schüler nehmen den Mittagstisch an Schulen wahr, ermittelten Hamburger Wissenschaftler. Dabei komme dem Mittagessen mit dem Ganztagsschulausbau zunehmende Bedeutung zu und schon jetzt geht...
Konobaluch - der (Fast-)Alleskönner

Knoblauch – der kleine (Fast-) Alleskönner

An dieser kleinen weißen Zehe scheiden sich die Geister: Während die einen sie verehren und auf ihre Heilkraft und den guten Geschmack schwören, meiden...
Raclette-Käse wird am Feuer erhitzt und auf den Teller geschabt.

Mit Raclette-Käse in gemütlicher Runde neue Kraft tanken

Laut Überlieferungen tankten die Hirten der Urschweiz bereits im 12. Jahrhundert bei einem würzigen Raclette in gemütlicher Runde neue Kraft. Dazu setzten...
Teambesprechung am Tisch im Büro

So kommen Sie gesund und fit durch den Tag

Kennen Sie das Problem: Sie haben viel zu tun, der Tag ist eigentlich viel zu kurz, um alle Aufgaben und Verpflichtungen des Alltags unter...
Gebackener Kürbis-Auflauf mit Ziegenkäse

Kürbis – herbstlicher Genuss, den Sie sich nicht entgehen sollten

Der Herbst ist da, und schon kommen wir an die bunte Vielfalt der Kürbisse nicht vorbei. Zu Halloween leuchten uns Kürbislaternen mit ihren gruseligen...
Landwirte sind Vorreiter der Digitalisierung in Deutschland

Landwirte sind Vorreiter der Digitalisierung in Deutschland

Smart Farming, Precision Farming, der Einsatz von Drohnen oder automatische Fütterungs- und Melkroboter: die Landwirte sind Vorreiter und Treiber der Digitalisierung in...
Gesunde Ernährung ist vielseitig und schmeckt

Zehn einfach umsetzbare Tipps für die gesunde Ernährung

Wer sich gesund ernährt, lebt länger! Aber was heißt «gesunde Ernährung» und muss ich mich dafür wirklich komplett umstellen? Wer sich gesund ernähren möchte,...

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Ringelblume, die Sonnenbraut in unserem Garten

Den ganzen Sommer über leuchtet die Ringelblume (Calendula officinalis) mit ihren orangen und gelben Blüten aus den Gärten. Deshalb wird sie auch gern «Sponsa...
Tisch im Strassen-Restaurant bei Hitze

Wie komme ich bei Hitze leicht und lecker durch den Tag?

Sonne und Hitze bedeuten für unseren Körper Schwerstarbeit. Dementsprechend wichtig ist es, seine Ernährung den Temperaturen anzupassen. Kalte oder warme Sommergerichte sind lecker und versorgen uns...
Gerade für Fleisch ist der Sous-Vide-Garer bekannt für sehr zarte Ergebnisse.

Drei Rezepte für den Sous-Vide-Garer, die allen schmecken

Dieser neue Kochtrend ist immer beliebter und garantiert ein stressfreies Kochen mit meisterhaften Resultaten. Nicht nur Fleischliebhaber sind begeistert, mit dieser neuen Garmethode lassen...