Bitterstoffe und warum uns bitterer Geschmack erhalten bleiben sollte
Im letzen Artikel bin ich ein wenig auf die Vorteile der Bitterstoffe in Salaten, Kräutern, Gewürzen und Gemüsen eingegangen. Leider ist uns dieses Wissen...
Gemüsebrühe und Würzpaste selber herstellen
Wie schon erwähnt, liebe ich Suppen. Gemüsebrühe verwenden wir beim Kochen nicht nur für Suppen, sondern auch für Soßen, Eintöpfe und vieles mehr. In...
Landwirte sind Vorreiter der Digitalisierung in Deutschland
Smart Farming, Precision Farming, der Einsatz von Drohnen oder automatische Fütterungs- und Melkroboter: die Landwirte sind Vorreiter und Treiber der Digitalisierung in Deutschland. Bereits...
Orangen-Tiramisù: So naschen Sie gesund in der dunklen Jahreszeit
Morgens gehen wir im Dunkeln aus dem Haus und kommen abends oft erst im Dunkeln nach Hause. Was wäre die «dunkle Jahreszeit» also ohne...
Drei Fragen zur Kartoffel verraten Neues und räumen mit Mythen auf
Über die Kartoffel ist noch längst nicht alles gesagt. Drei Fragen zur tollen Knolle verraten Neues und räumen mit Mythen auf.
KartoffeI: Dickmacher oder gesunde...
Wenn der Körper übersäuert und was dagegen hilft
Übersäuert? Wenn im Allgemeinen von einer Übersäuerung die Rede ist, haben die Säuren im Körper Überhand genommen und der Säure-Basen-Haushalt kann somit aus dem...
Pellkartoffeln: Einfach zubereiten, immer wieder genießen
«Du Gipfel meines Entzückens”, schwärmte schon der deutsche Schriftsteller Joachim Ringelnatz 1934 von der Pellkartoffel in seinem Gedicht «Abschiedsworte an Pellka». Kein Wunder, lassen...
Gemüse-Antipasti aus dem Ofen sind schnell und kinderleicht zubereitet
Antipasti, die nur so vor Vitaminen, Mineralstoffen und Vitalstoffen strotzt, können Sie mit wenig Aufwand und kinderleicht selbst zubereiten. Für selbstgemachtes Antipasto sind fast alle...
Täglich genussvoll Essen – möglich oder Utopie?
Warum nicht? Schließlich sind wir mit dem Vorsatz ins neue Jahr gestartet, täglich eine Mahlzeit frisch zubereitet, in Ruhe zu genießen. An dem Thema...
Insekten-Gerichte: Exotischer Genuss oder kulinarischer Alptraum?
Seit vielen Jahren propagieren Ernährungswissenschaftler und Forscher Insekten als wertvolle Proteinlieferanten und alternative Nahrungsquelle. Inzwischen bieten auch erste Restaurants hierzulande kuriose Speisen wie Insektenburger...































