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Endlich ist es wieder soweit: Mit dem Sommer hält die langersehnte Grillsaison bei uns Einzug! Schon wenn wir «Grillen» sagen, läuft uns regelrecht das Wasser im Mund zusammen.
Hierzulande denkt man bei der Auswahl des Grillguts leider oft sofort an Fleisch und Würstchen. Gemüsespieße kommen höchstens mal als kleine Beilage auf den Rost. Dabei bietet der Markt gerade jetzt im Sommer eine riesen Auswahl an frischem Gemüse. Ob aus dem eigenen Gemüsegarten oder vom Wochenmarkt, es stehen täglich andere Köstlichkeiten zur Verfügung die mit einem gut bestückten Vorratsschrank schnell super leckere Gerichte auf den Tisch zaubern.
Junge Möhren, Gurken, Zwiebeln, Rote Beete, Artischocken, Paprika, Zucchini und Fenchel – die Auswahl an knackigem Gemüse aus heimischem Anbau ist in den Sommermonaten gigantisch. Leider werden Zucchini, Aubergine oder Paprika vom Grill bei allzu vielen Gelegenheiten fad, langweilig und zuweilen auch verkohlt aufgetischt. Da ist sehr schade und muss nicht sein!
Mais vom Rost, für viele schon immer das perfekte Grillgemüse. Schön goldbraun geröstet, mit einem tollen Olivenöl, etwas Salz und Knoblauch vollendet. Einfach ein Genuss!
Gemüse grillen geht einfach und schnell
Beim Grillen mit Gemüse sind der Fantasie fast keine Grenzen gesetzt – erlaubt ist, was schmeckt. Besonders geeignet sind Sorten, die recht schnell garen, wie zum Beispiel Zucchini, Paprika oder Tomaten. Fenchel und Zwiebeln sind ebenfalls ideal zum Grillen und bringen von sich aus eine würzige Note mit. Kartoffeln werden am besten vorher gekocht, das verkürzt die Garzeit auf dem Grill deutlich.
Auch die Süßkartoffeln werden immer beliebter, mit einer Note aus Möhre und Kürbis sind sie vom Grill einfach unschlagbar. Die Garzeit ist deutlich kürzer als die von Kartoffeln.
Gemüse liefert jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Egal ob aufgespießt oder in einer Auflaufform, mit Kräutern und Schafskäse oder Hüttenkäse verfeinert und gegrillt, mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Knoblauch gewürzt, bietet gegrilltes Gemüse eine kalorienarme, leckere, genussvolle und supergesunde Alternative. Ein würziger Quarkdip mit frischen Gartenkräutern passt ebenfalls perfekt dazu.
Unser heutiger Rezeptvorschlag:
Mediterranes Grillgemüse mit Hüttenkäse
Sie benötigen für zwei Personen:
- 1 rote Paprika
- gelbe Paprika
- 1 kleine Aubergine
- kleine Zucchini
- 10 kleine Champignons
- 2 Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 400 g körniger Frischkäse
- 3 EL Olivenöl
- 1 gehäufter TL Rosmarin /alternativ getrocknet
- ½ TL Oregano
- ½ Thymian
- ½ Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim genießen!
Ihre
