Mittwoch, Mai 12, 2021
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Essverhalten verändert sich

Digitale Welt verändert Essverhalten

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Unter dem Einfluss der digitalen Transformation und zunehmenden Mobilität hat sich in den letzten vier Jahren das Essverhalten der Menschen in Deutschland signifikant verändert und...
Insekten Gerichte

Insekten-Gerichte: Exotischer Genuss oder kulinarischer Alptraum?

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Seit vielen Jahren propagieren Ernährungswissenschaftler und Forscher Insekten als wertvolle Proteinlieferanten und alternative Nahrungsquelle. Inzwischen bieten auch erste Restaurants hierzulande kuriose Speisen wie Insektenburger...
Snacks naschen

Was man zu Snacks wissen muss

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Ob salzig oder süß, Snacks sind leckere Kleinigkeiten, um den Hunger für zwischendurch zu stillen. Schnell tappt man dabei aber in die Kalorienfalle. Früher naschte...
Rapsöl ist gesund

Gesunde Ernährung: Rapsöl ist nicht gleich Rapsöl

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Am 7. März ist der Tag der gesunden Ernährung, an dem unser Bewusstsein für gesunde Lebensmittel und eben die Ernährung geschärft werden soll. Da...
Vom Privatkoch bekochen lassen

Private Dining: Vom Privatkoch bekochen lassen

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Die Lust an gutem Essen ist ein Trend, der sich durch alle Bevölkerungs- und Altersschichten zieht. Dabei findet der wahre Genuss nicht mehr nur...
Kalamansi-Eis

#REZEPT: Kalamansi-Eis mit Litschi-Tapioka und Sesam-Crumble

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Die Kreation aus frischen asiatischen Zitrusaromen, knusprigem Sesam-Crumble und in Litschi-Saft eingekochten Tapiokaperlen wird einfaches Eis zur modernen Patisseriekunst. Kalamansi-Eis: 450 ml · Sahne 4 · Kaffir-Limettenbläter 2 Stangen · Zitronengras 130g...
Weisskoh - arme Leute-Essen

Weißkohl – viel mehr als nur ein Arme-Leute-Essen

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Die Ursorte von Weißkohl wurde vermutlich schon in der Steinzeit gegessen. Diese Urform wächst an den Küsten Europas. In der Antike war Kohl ein überaus...
Lammgigot mit Schalotten

#REZEPT: Lammgigot mit Schalotten, getrockneten Feigen, Stangensellerie und Lorbeer, in Rotwein geschmort.

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Zutaten für für 6 Personen 1.5 kg  Lammgigot vom Schweizer Lamm  Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 EL  Olivenöl 2-3  Lorbeerblätter 1  Zweig Rosmarin ½  Bund Oregano 2  Knoblauchzehen 200 g  Schalotten 5-6  getrocknete Feigen 3.75 dl  trockener Rotwein 200 g  Rüebli/Karotten ½  Staudensellerie Zubereiten: ca. 80 Min. Braten:...
Übersäuerung und was dagegen hilft

Wenn der Körper übersäuert und was dagegen hilft

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Übersäuert? Wenn im Allgemeinen von einer Übersäuerung die Rede ist, haben die Säuren im Körper Überhand genommen und der Säure-Basen-Haushalt kann somit aus dem...
Wasser testen

Wasser: Urquell des Lebens

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Wasser, der Baustein, der Leben überhaupt erst möglich macht. Wasser, der Urquell allen Lebens. „So rein aus der Leitung, besser als Mineralwasser aus dem...

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8 positive Effekte von Ashwagandha auf unsere Gesundheit

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