Wie das Wildiheu aus dem Muotathal ins Bier kam
Das Muotathal ist bekannt für Spezialitäten wie Alpkäse, Fleischwaren oder Torten, aber für kein Getränk. Mit einem Bier wollen drei Muotathaler diese Lücke schliessen....
Alpkäse über Online-Shop vermarkten – eine Chance für Älplerinnen und Älpler?
Im Rahmen einer Diplomarbeit (Fachrichtung Marketing) prüft die Studentin Jeannine Studer aus Winterthur mit einer groben Umfrage das Einkaufs- und Konsumverhalten über Alpkäse. Die...
Vom Harz zum Hopfen: Waldbier 2015 aus Fichtenharz
Bundesforste und Braumeister Kiesbye brauen Waldbier 2015 mit Naturaromen aus Fichtenharz – Ernteeinsatz im Forstrevier Traunstein.
Bereits zur Tradition geworden ist das alljährliche Brauen eines...
Gewürze mischen ist eine Kunst – die «WÜRZMEISTER» machen es vor
Es gibt wohl kaum einen Produktbereich, der mit einer so immensen Vielfalt aufwarten kann wie die Welt der Gewürze. Das Angebot ist überwältigend und...
Digitale Backanleitung für «Linzer Torte»
Warum man sich bei der Bewerbung für ein Do-It-Yourself-Video entschieden hat? «Die Linzer Torte ist extrem beliebt und wird bei uns sehr oft nachgefragt....
Norwegen tischt auf: Vom Ur-Rind bis zum braunen Käse
Geräucherte Maräne mit Forellenrogen. Gegrilltes Ur-Rind mit Brunnenkresse, eingelegten Zwiebeln und Knäckebrot. Über Tang geräucherter weißer Heilbutt an Algenmayonnaise mit Rentierfleisch und luftgetrockneter Schafskeule....
Hochsaison der Trüffel beginnt und lockt in das grüne Herz Italiens
Heute ist Herbstanfang und gerade zu dieser Jahreszeit lohnt sich die Reise in das grüne Herz Italiens, da die Hauptsaison der Trüffel beginnt. Wer in...
Wo die Schweizer Aprikosen gedeihen – Obsterlebnisse im Wallis
Noch bis Ende August können Wallis-Reisende die «Prinzessin des Walliser Obstgartens» nicht nur am Straßenrand direkt beim Produzenten kaufen, sondern auch leckere Aprikosenspezialitäten in...
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Mit Zitronen und Knoblauch – aus Großmutters Rezeptsammlung
Großmutter wusste es. Sie hatte ein kleines Büchlein, in dem viele Koch- und Hausrezepte niedergeschrieben waren. Manche dieser Kleinodien wurden von der Mutter an...
Grauer Star: Was vor und nach der Operation zu beachten ist
Ist Grauer Star eine Krankheit die zwangsläufig zu einer Operation führt? Streng genommen ist der Graue Star keine Krankheit, sondern Degeneration. Viele sterben, bevor...
Rankhilfe: Gurken mit wenig Aufwand perfekt aufbinden
Die Gurke ist neben der Tomate einer der beliebtesten Gemüsepflanzen im Hausgarten und auf dem Balkon und benötigen möglichst früh eine Rankhilfe. Die Gurke...