Fit in den Frühling mit Löwenzahn

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Der Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist eines der ersten Wildkräuter des Jahres. Von vielen als «Unkraut» bezeichnet und aus den Gärten am liebsten verbannt, zählt er doch zu den alten Heilkräutern.

Eindeutig wird der Löwenzahn erstmals im 10. und 11. Jahrhundert in arabischen Schriften genannt. Er ist ein Überlebenskünstler und hat es geschafft, sich in der gesamten nördlichen Hemisphäre anzusiedeln, seine Pfahlwurzel geht bis zu 50 cm in den Boden hinein und vermag sogar Asphalt zu sprengen, um sich Platz zu verschaffen.

Fit in den Frühling mit vielen guten Eigenschaften

Verwendet werden kann der Löwenzahn als gesamte Pflanze. Die Wurzeln sollten am besten im Frühjahr geerntet werden, da dann der Gehalt an Bitterstoffen am höchsten ist. Außer Bitterstoffe enthält die Pflanze viele Vitamine, Mineralstoffe (sehr hoher Kaliumgehalt), Schleimstoffe, Inulin (Frühjahr 2%, Herbst 40%) und Flavonoide.

Frühjahrskur wirkt gesundheitsfördernd

Seine Hauptwirkungen sind verdauungsfördernd, appetitanregend, gallensekretionsfördernd, stoffwechselanregend und harntreibend. Deshalb sollte Löwenzahn ein wichtiger Bestandteil Ihrer Frühjahrskuren sein. Die Entgiftung der Leber wird angeregt, der Stoffwechsel wird aktiviert und greift direkt an der Zelltätigkeit an und durch die harntreibende Wirkung werden Schadstoffe besser ausgeleitet. Das Entschlacken kann dann noch mit Tees aus Brennnessel, Birke und Ackerschachtelhalm unterstützt werden. Alles Pflanzen, welche Sie jetzt oder in naher Zukunft direkt vor Ihrer Haustür finden. Empfohlen wird die Pflanze auch unterstützend bei rheumatischen und arthrotischen Beschwerden. Hier kann eine sechswöchige Kur mit Tee oder Saft helfen. Die normale Frühjahrskur können Sie gern über 4 Wochen machen: Tees aus der gesamten Pflanze, Frischpflanzenpresssaft, die frischen Blätter als Salat anmachen und vor dem Essen zu sich nehmen oder als Suppen oder Pestos.

Schenken Sie dieser Pflanze mehr Aufmerksamkeit, sie hat es verdient.

Kommen Sie gut in den Frühling!

Hier noch ein Rezept für den Frühling: Löwenzahnpesto

pesto

Zutaten:

50g Löwenzahnblätter (junge Triebe)
50g Pinienkerne oder Mandeln
2 Zehen Knoblauch
30g Parmesankäse fein gerieben
6-10 Löffel Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitrone

Zubereitung: 

Die Löwenzahnblätter waschen und zerkleinern, Pinien- oder Mandelkerne und den Knoblauch ebenfalls kleinhacken, zusammen mit den restlichen Zutaten alles gut vermengen und in ein Glas füllen. Wenn es eine Weile haltbar sein soll, darauf achten, dass oben eine Schicht Öl übersteht, um die Oxidation zu verhindern. Guten Appetit!

Weitere Informationen auf der Website der NaturAkademie Freital

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