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Was wir essen und trinken, kommt leider nicht zu hundert Prozent in unseren Körperzellen an. Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße können etwa zu 90 Prozent vom Körper verwertet werden. Bei Vitaminen und Mineralstoffen ist es meist deutlich weniger. Wie gut Vitamine und Mineralstoffe aufgenommen werden, hängt von vielen Faktoren ab, vor allem davon, wie fest ein Nährstoff im Lebensmittel eingebunden ist.
Wer sich die volle Mineralstoff-Power sichern möchte, sollte zu Heilwässern greifen. Da ihre Mineralstoffe bereits im Wasser gelöst sind, fällt es dem Körper besonders leicht, sie aufzunehmen – so kommt viel im Körper an. Calcium aus Wässern wird mindestens so gut verwertet wie aus Milch. Und Magnesium wird aus Wässern besser aufgenommen als aus fester Nahrung.
Tipps, wie Vitamine und Mineralstoffe besser aufgenommen werden:
- Möhren zerkleinern und dünsten. Aus gekochten Möhren werden viele Nährstoffe besser aufgenommen als aus rohen.
- Vitamin C erhöht die Eisen-Aufnahme aus Getreide oder Gemüse. Deshalb empfiehlt sich z.B. Vitamin-C-reiche Paprika zum Feldsalat bzw. Orangensaft zu Müsli oder Brot.
- Fettlösliche Vitamine wie Vitamin A oder E lassen sich in Anwesenheit von Fett besser verwerten. Möhren oder Kohl daher immer ein wenig Öl beigeben.
- Heilwässer sind gute Mineralstofflieferanten. Sie enthalten Mineralstoffe, die bereits im Wasser gelöst sind und deshalb besonders gut aufgenommen werden.
- Regelmäßige kleine Mineralstoffmengen werden besser aufgenommen als eine große Portion. Heilwässer gleichmäßig über den Tag verteilt trinken, um die Mineralstoffe optimal zu verwerten. Wer calcium- und magnesiumreiche Heilwässer auch zum Essen trinkt, kann die Aufnahme zusätzlich steigern.
Mehr Informationen über Heilwässer, ihre Inhaltsstoffe und Wirkungen bietet die Website www.heilwasser.com. Dort kann im Bereich «Informationsmaterial» auch ein Infoblatt zur Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen kostenlos heruntergeladen werden.
