Vegetarische Proteine – die Multitalente für unser Leben
Heute möchte ich das Thema Proteine, die Multitalente für unser Leben, noch einmal aufgreifen. Viele Fragen rund um das Thema vegetarische Proteine stehen im Raum. Schließlich...
Lust am Kochen – wenns denn so einfach wäre
In der heutigen Arbeitswelt geht es ziemlich hektisch zu und her. Die Zeit für gesunde Ernährung bleibt dadurch oft auf der Strecke.
Unser Ziel ist es...
#REZEPT: Kalamansi-Eis mit Litschi-Tapioka und Sesam-Crumble
Die Kreation aus frischen asiatischen Zitrusaromen, knusprigem Sesam-Crumble und in Litschi-Saft eingekochten Tapiokaperlen wird einfaches Eis zur modernen Patisseriekunst.
Kalamansi-Eis:
450 ml · Sahne
4 · Kaffir-Limettenbläter
2 Stangen · Zitronengras
130g...
Private Dining: Vom Privatkoch bekochen lassen
Die Lust an gutem Essen ist ein Trend, der sich durch alle Bevölkerungs- und Altersschichten zieht. Dabei findet der wahre Genuss nicht mehr nur...
#REZEPT: Fernöstlich ganz nah: DIY MAKI
Der Sommer naht und mit ihm auch die Sommerküche. Michael Suttner ist Küchenchef im Hotel & Spa LINSBERG ASIA und verrät, wie man Sushi,...
#REZEPT: Wildkräuter Frühlingssalat
Zutaten Wildkräuter Frühlingssalat:
2 Handvoll Blätter des jungen Löwenzahns
5 - 8 junge Blätter der Schafgarbe
6 - 8 Blätter der Knoblauchrauke
3 - 4 junge Triebe der...
#REZEPT: Lammgigot mit Schalotten, getrockneten Feigen, Stangensellerie und Lorbeer, in Rotwein geschmort.
Zutaten für für 6 Personen
1.5 kg
Lammgigot vom Schweizer Lamm
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL
Olivenöl
2-3
Lorbeerblätter
1
Zweig Rosmarin
½
Bund Oregano
2
Knoblauchzehen
200 g
Schalotten
5-6
getrocknete Feigen
3.75 dl
trockener Rotwein
200 g
Rüebli/Karotten
½
Staudensellerie
Zubereiten: ca. 80 Min.
Braten:...
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